Em 1999, a holandesa Mirjam Buil, juntamente com o marido, Sjaak Brouwer, mudou-se para a Herdade das Coelheirinhas, em Elvas, para instalar uma exploração leiteira. Partindo de um efetivo de 35 vitelas, investiram em novos estábulos, áreas irrigadas e salas de ordenha. Hoje contam com mais de 400 animais, uma produção anual de mais de 2 milhões de litros de leite e dedicam-se também à produção de iogurtes. No Spe Futuri, Empresários conversámos com Mirjam Buil, diretora de DaVaca - Laticínios do Monte e da APECO.