Be the Not e Rippla vencem 7.ª edição do From Start-to-Table

As start-ups Be the Not e Rippla foram as grandes vencedoras da 7.ª edição do From Start-to-Table, o programa de foodtech da Unicorn Factory Lisboa, que distingue soluções inovadoras para transformar o futuro da alimentação e da sustentabilidade.

A Be the Not e a Rippla são as start-ups vencedoras da 7.ª edição do From Start-to-Table, programa de aceleração da Unicorn Factory Lisboa que distingue start-ups com soluções inovadores nas áreas de foodtech e produtos F&B (Food and Beverage). Os vencedores foram anunciados na cerimónia de encerramento do programa, onde receberam um prémio de 10 mil euros. Além do valor monetário, passam a ter acesso exclusivo a iniciativas e eventos internacionais do setor.

A start-up Be the Not foi a premiada na categoria “Novos produtos de alimentação e bebidas sustentáveis”, com o primeiro “ovo estrelado” totalmente vegetal europeu. Ao longo do último ano, a solução já chegou a mais de 35 restaurantes e procura captar 350 mil euros para aumentar os canais de distribuição e expandir-se para outros mercados. Já a Rippla, plataforma de marketing de influenciadores para negócios de restauração e hotelaria, foi distinguida na categoria de Tecnologia. A startup já levantou 500 mil euros em financiamento e está presente em Portugal, Espanha, Emirados Árabes Unidos e Alemanha.

A sétima edição contou com mais de 160 candidaturas, das quais foram selecionadas 29 start-ups, oriundas de 14 países. O programa de aceleração de referência internacional arrancou em Lisboa em dezembro de 2025 com um bootcamp com especialistas, mentores e parceiros, seguido de sessões semanais, onde as startups tiveram oportunidade de reunir com mais de 100 líderes da indústria alimentar e tecnológica, empresas do setor e investidores. Nesta edição, ocorreram mais de 290 sessões de mentoria, totalizando 130 horas.

“O programa From Start-to-Table confirma o enorme potencial de inovação e crescimento do setor alimentar em Portugal. Este é um setor em que Portugal tem várias empresas de relevo internacional, e a qualidade e ambição global das startups participantes mostram que estamos a criar um ecossistema com escala, reforçando a competitividade do país nesta área” afirma Gil Azevedo, diretor executivo da Unicorn Factory Lisboa.

Ao longo das sete edições, o From Start-to-Table já apoiou mais de 170 start-ups de 30 nacionalidades, que captaram, no total, mais de 41 milhões de euros em investimento após a participação no programa. Nesta edição, o programa contou com a Delta Cafés como parceira principal, o Turismo de Portugal como parceiro institucional, a Sogrape como parceira empresarial, e ainda a AHRESP e a start-up DIGin como parceiros de suporte. Como novidade deste ano, o Programa teve a colaboração de outras organizações de inovação europeias de referência, como é o caso da EIT Community Portugal / EIT Food, promovido pela União Europeia, Eatable Adventures, a aceleradora polaca Foodtech.ac e a incubadora de startups espanhola Lanzadera.

Desde a 1.ª edição, lançou várias startups para o mercado como a Pleez, Embargo a Kikleo, na categoria de “Tecnologia” para o setor alimentar, e a Why Not, Swee, ou Tarwi, na categoria de “Novos produtos de alimentação e bebida”. Em 2025, o Programa From Start-to-Table foi distinguido pela Comissão Europeia nos European Enterprise Awards, na categoria “Apoio à Transição Digital”.