As start-ups europeias que estão a revolucionar o setor da alimentação

A mudança de mentalidades para uma alimentação mais sustentável e saudável tem gerado uma oportunidade no mercado para as start-ups que têm apresentado produtos à base de vegetais e alternativas à carne. Conheça algumas destas empresas que estão a revolucionar o setor.

O mercado de alimentos à base de vegetais está em alta e as previsões apontam para um crescimento de 12% nos próximos sete anos, segundo a Meticulous Research. As cadeias de fast food, como o Burger King e a KFC, estão à procura de alternativas mais sustentáveis ​​para a carne tradicional. A primeira lançou o Rebel Whopper, um hambúrguer preparado com carne vegetal feito de plantas e desenvolveu uma fórmula que reduz as emissões diárias de metano das vacas, enquanto a KFC está colaborar com uma empresa russa para criar uma nugget impresso em 3D.

Um estudo da ADM concluiu que 77 por cento dos consumidores pretendem fazer mais tentativas para se manter saudáveis ​​no futuro. Os fabricantes de alimentos e bebidas que conseguirem equilibrar as preocupações com a saúde do consumidor e a acessibilidade do produto têm maior probabilidade de vencer a corrida, observa a empresa.

Além disso, a pandemia causada pela Covid-19 levou os consumidores a optarem cada vez mais por produtos vegetais. Na Alemanha, Holanda e Reino Unido, 80% dos entrevistados referem que irão continuar a consumir produtos à base de vegetais após a pandemia, de acordo com um estudo da ADM citado pelo The Gourmet Journal.

Nos últimos anos surgiram start-ups centradas na produção sustentável de alimentos, graças aos investimentos governamentais e ao lançamento de concursos, como o Fi Europe Plant-Based Innovation Awards, que homenageia profissionais e empresas pela sua capacidade de demonstrar e estimular a inovação e pela sua contribuição para a indústria.

O governo espanhol, por exemplo, investiu na start-up catalã Foods for Tomorrow – Heura, marca que disponibiliza produtos à base de vegetais como alternativa à carne. A empresa recebeu investimento para expandir a sua linha de produtos veganos como frango, hambúrguer, almôndegas e pizza, que já podem ser encontrados em supermercados como Carrefour, Eroski, El Corte Inglés, La Sirena e Caprabo.

Outras empresas optam por procurar financiamento privado, como a start-up inglesa THIS, que tem como foco a produção de carnes veganas hiper-realistas. A empresa lançou uma campanha na plataforma de crowdfunding Seedrs através da qual angariou quase 4 milhões de euros. A THIS é especializada em produtos de frango e bacon e afirma que são as alternativas vegetais mais realistas do mundo a esses alimentos.

Há quem também tenha adotado uma estratégia mais criativa, reinventando alimentos, além da carne tradicional. A empresa suíça Planted criou carne kebab, frango e de porco, usando proteína de ervilha, fibra de ervilha, água e óleo de canola.

A start-up sueca Noquo centra o seu negócio nos queijos veganos e, no início de 2020, angariou mais de 3 milhões de euros para melhorar a versão vegetal deste laticínio.

A espanhola Cubiq Foods é outro exemplo que aposta nos alimentos sustentáveis, no seu caso a gordura. As suas alternativas veganas têm menos calorias e gordura saturada do que as gorduras animais e vegetais saturadas.