Aplicação Family Food Heritage ajuda famílias a preservar memórias e tradições à mesa

Disponível para iPhone e Android, a aplicação foi liderada pela Universidade de Coimbra e permite às famílias reunir e transmitir receitas, fotografias, documentos, memórias, pessoas e lugares associados à sua história alimentar.

As receitas gastronómicas de família são um património, memória e identidade muitas vezes perdidas no tempo, mas no Dia Mundial da Alimentação, que se celebra hoje, a Universidade de Coimbra (através do Centro de Estudos Clássicos e Humanísticos – CECH) chama a atenção para a importância de preservar este património alimentar quotidiano. E para a ajudar a preservar estas histórias foi criada a Family Food Heritage (FFH), uma aplicação (para iPhone e Android), através da qual as famílias podem reunir desde receitas, a fotografias, documentos, memórias, associados à sua história alimentar.

“Aquilo que comemos não começa em nós. O nosso gosto é aprendido e muitas das receitas que hoje fazem parte da nossa vida chegaram-nos através de pessoas, gestos e memórias familiares. Mas também não somos apenas guardiões dessa herança: transformamo-la e criamos aquilo que vamos deixar às próximas gerações. A Family Food Heritage permite usar as ferramentas do nosso tempo para preservar um património vivo que, de outra forma, corre o risco de desaparecer”, explica Carmen Soares, Investigadora e Coordenadora Científica do CECH.

A Family Food Heritage foi desenvolvida através de uma abordagem de ciência cidadã, tendo contado com a participação de cidadãos na definição daquilo que deveria ser preservado e da forma como a tecnologia poderia apoiar essa transmissão. O desenvolvimento da aplicação foi liderado pela Universidade de Coimbra, através do CECH, no âmbito do projeto europeu CONVIVIUM – New European Bauhaus Solutions in Food, Living Heritage and Conviviality, coordenado pela Universidade de Coimbra, mas que reúne 20 instituições de sete países europeus.

Mais do que um arquivo digital de receitas, a Family Food Heritage permite reconstruir a história que existe por detrás de cada prato. É possível identificar quem transmitiu uma receita e relacioná-la com diferentes pessoas e lugares. A app inclui ainda um modo memorial, que permite integrar familiares já falecidos como transmissores de receitas e conhecimentos.

A tecnologia ajuda também a preservar os antigos cadernos de cozinha: através de Inteligência Artificial o utilizador pode fotografar uma receita manuscrita e extrair automaticamente o texto para o ambiente digital, podendo depois corrigi-lo e acrescentar fotografias, memórias e informação sobre a sua origem.

A plataforma já reúne famílias de diferentes países, incluindo Portugal, Brasil e Noruega, mostrando como as receitas acompanham os percursos familiares e se transformam quando atravessam lugares e gerações.