Start-up cria robô que prepara comida saudável e evita o desperdício no setor hoteleiro

A Karakuri, start-up britânica que desenvolve soluções tecnológicas no mundo gastronómico, criou um robô, o DK-One, que prepara e serve refeições saudáveis, sem desperdício de matérias-primas e seguindo as medidas de segurança e higiene do novo normal.

A robótica está cada vez mais presente no nosso dia a dia. O resultado disso são as inúmeras soluções tecnológicas que facilitam o trabalho no chamado novo normal e que respeitam as medidas de higiene e segurança, como a que a start-up britânica Karakuri desenvolveu. 

A start-up criou um robô, o DK-One, que “vai revolucionar a forma como os restaurantes, hotéis, cantinas e supermercados oferecem alimentação personalizada no mundo pós-Covid”, explica a empresa, citada pelo TechCrunch

Este robô, que ainda se encontra em fase de pré-produção, pretende “mudar o atual modelo de hospitalidade”, garantindo a utilização de todas as matérias-primas e que não se perca a qualidade nutricional dos alimentos.

“A Karakuri usa a mais recente inovação em robótica, tecnologias de deteção e controlo para oferecer refeições quentes e frias preparadas na hora e com alta qualidade, que maximizam os benefícios nutricionais, o desempenho do restaurante e minimizam o desperdício de alimentos”, explica a empresa.

Segundo a Karakuri, este robô oferece uma solução durante a pandemia, embora acredite que o seu uso será consolidado no pós-Covid-19.

“Mesmo antes da pandemia, havia muitas oportunidades para aumentar a sustentabilidade, resiliência e produtividade na indústria de catering, bem como para melhor responder às mudanças nos gostos e estilos de vida dos consumidores, reduzindo o enorme número de resíduos”, indicou o professor David Lane, diretor do Centre of Robotics of Edinburgh (Escócia).

A start-up britânica garante que terá também impacto na melhoria do ambiente de trabalho dos colaboradores, graças à otimização de recursos.

Quanto ao seu uso, o DK-One foi desenvolvido para minimizar o contato humano durante a preparação dos alimentos, o que reduz a probabilidade de contágio.

Para transformar este robô numa máquina útil para a humanidade, a start-up adicionou a opção de selecionar alérgenos ou receitas que podem ser consumidas por pessoas que são vegans, vegetarianas ou sofrem de qualquer tipo de alergia.

O Karakuri foi criado em fevereiro de 2018 por Barney Wragg, Simon Watt e Brent Hoberman, obtendo financiamento da Founders Factory na sua fase inicial. A start-up fechou ainda contratos de financiamento no valor de 15 milhões de euros, com Ocado, Hoxton Ventures, Taylor Brothers e Future Fund.

Para Barney Wragg, cofundador e atual CEO da empresa, “este é um passo muito importante, pois conversamos muito com os nossos clientes e especialistas do setor e vimos um grande entusiasmo pelo potencial do DK-One”.