Ecotrophelia 2020 distingue OrangeBee como produto alimentar mais inovador

A 4.ª edição do Ecotrophelia  Portugal já tem vencedor. A escolha recaiu sobre o OrangeBee que vai representar Portugal na final europeia do concurso, em outubro. Os projetos Rice ‘n’ Nice e FermentiVe foram os dois outros premiados desta competição nacional de inovação alimentar.

O OrangeBee é o grande vencedor da 4.ª edição do Ecotrophelia Portugal, uma iniciativa anual organizada pela Portugal Foods que promove a eco-inovação, o empreendedorismo e a competitividade no setor agroalimentar.

O produto vencedor consiste num preparado fermentado de aquafaba com uma camada de geleia de laranja, polvilhado com pólen apícola, e foi desenvolvido por duas alunas da Universidade de Aveiro. A inovação de produto, sustentabilidade, embalagem, propriedades organoléticas e credibilidade de mercado foram alguns dos critérios considerados pelo júri para a atribuição do primeiro lugar à OrangeBee, que arrecadou um prémio monetário de dois mil euros e cerca de sete mil euros em serviços de consultoria.

“O OrangeBee destacou-se por ser um excelente exemplo de ecoinovação, ao reutilizar resíduos habitualmente desprezados na elaboração de um produto (“sobremesa”) apelativo e saboroso, muito bem concetualizado na sua génese e em termos de marketing, aproveitando a complementaridade da formação das suas autoras, a frequentarem mestrados em biotecnologia alimentar e design”, explicou Vergílio Folhadela, presidente do júri.

O segundo lugar foi atribuído à Rice ‘n’Nice, um pastel de bacalhau ultracongelado, sem batata, com couve-flor e subprodutos da indústria arrozeira. Foi desenvolvido por alunos da Faculdade de Ciências da Universidade do Porto, que receberam um prémio monetário de mil euros.

O FermentiVe, uma conserva de tomate verde rejeitado pela indústria e outros vegetais fermentados, desenvolvida por estudantes do Instituto Superior de Agronomia da Universidade de Lisboa e da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa, ficou em terceiro lugar e com 500 euros de prémio. Contudo, conquistou também a distinção “Born from Knowledge”, atribuída pela Agência Nacional de Inovação (ANI), por ser considerado o melhor projeto “nascido do conhecimento científico” e que responde a desafios da sociedade atual.

A edição 2020 do prémio Ecotrophelia Portugal desafia anualmente os estudantes do ensino superior a desenvolverem produtos alimentares inovadores e sustentáveis. Este ano envolveu 63 estudantes, de 14 instituições do ensino superior, num total de 16 equipas, das quais chegaram à final 10 produtos inovadores.

“Mais do que os prémios arrecadados pelos três grandes vencedores, consideramos que esta edição foi, mais uma vez, uma oportunidade ímpar para todos os estudantes, em competição, aplicarem as suas competências e talento num projeto inovador orientado para o mercado atual. Aqui, puderam partilhar a sua visão com os profissionais do setor, desenvolver o seu caráter empreendedor e ter o seu primeiro contacto com a vertente profissional, algo único na vida de qualquer jovem”, afirmou Deolinda Silva, diretora executiva da PortugalFoods.

A 4.ª edição nacional do prémio Ecotrophelia contou com o Alto Patrocínio do Presidente da República e teve o apoio da APCER, da Agência Nacional de Inovação, da Câmara Municipal do Porto e do TECMAIA. A estes juntaram-se ainda parceiros como a All The Way Travel, Brandit, Cerealis, CBS – Creative Building Solutions, Grupo Primor, Market Access, Novarroz, Patentree, SPI-Sociedade Portuguesa de Inovação e a Vieira de Castro.